石斑鱼肉煎制过后，确实是让两人吃着觉得汁水不够充足了。

而龙虾明显就更老了，感觉丧失掉那种鲜嫩多汁和q弹的口感。

沃尔什说：“看起来，我们可能还需要摸索很久，或者还需要请教一下冯大厨，否则我们两个人不能够完全掌握。”

而此时，大胆站出来的年轻厨子说：“总厨，主厨，我当时看到，冯大厨煎鱼的时候，并没有完全煎熟，而是好像放在了一遍晾了一段时间，在那段时间里，他进行了酱汁制作，然后便把鱼肉直接摆盘了。”

听到年轻厨子这番话，沃尔什和于泉陷入沉思，两人认真思考了许久。

沃尔什突然说：“我明白了，冯大厨是先用小火把鱼皮煎到酥脆，然后大火对鱼表面进行煎制锁住鱼肉内部汁水，然后放在一边，用大火煎制后的余温，慢慢让内部鱼肉自己熟化。”

于泉也马上明白过来：“不错，龙虾实际也是同样道理。”

在两个人想通的时候，后厨里响起一阵拍手声，众人扭头看到冯一帆竟然又回来了。

“没想到，你们还真的研究出来了，你们这餐厅后厨里，还有这么一位观察非常仔细的年轻厨子在，于泉主厨，这可是你的宝贝啊。”

于泉赶紧把年轻厨子招到身边，有点不好意思介绍说：“冯大厨，这个是我的侄子，才来这边学厨半年。”

年轻厨子赶紧向冯一帆说：“冯大厨您好，我叫于超。”

冯一帆主动伸出手说：“你好，你的观察很仔细。”

于超和冯一帆握了手，脸上满是激动神情。

而冯一帆，接着便换上厨师服，走到灶台前说：“这样吧，我再演示一遍，顺便跟你们说一说其中的一些细节，我想两位总厨和主厨都在，应该能够看得明白，如果还有什么不明白，我还有一周才走，你们可以随时问我。”

听到这话，让沃尔什有些惊讶：“冯大厨，我们还没有最后确认购买您的授权。”

冯一帆微笑回应：“不过是两道菜而已，不用这么紧张好吧，何况你们是觉得，我不做这两道菜，我的餐馆就经营不下去吗？”