如此一来，在摆盘的时候，需要把外部完全熟成部分去除，留下中间最为鲜嫩的部分。

摆盘后，再在盘中倒入加热后的蜜制酱汁，如此一来便完成了这么一道菜品。

可以说，这是一道看似每一道工序都并不复杂的菜。

但每一步看似并不复杂工序，却充斥着各种的难点。

烘烤时间，煎制火候。

每一样都必须要把控好，否则稍有不慎最终的菜品在味道上都会有所偏差。

此前，凯瑟琳也是尝试了很多次，终于这一次算是做出了比较完美的一份。

得到了冯一帆认可，真的是让凯瑟琳松了一大口气，同时也是感到非常激动，这还是她第一次收获了主厨的夸奖。

冯一帆看到凯瑟琳眼眶里甚至有泪光浮现，微笑说：“很好，这是你迈出第一步，相信以后你会更好。”

至于另外一道榛果石斑鱼，凯瑟琳也是吸取之前教训，按照冯一帆指点完成。

鱼肉连皮放在锅中煎制，把外部全部煎出焦化层，并且同样控制好火力。

煎制出焦化层后，立刻便要从锅里取出，放在一边让鱼肉同样是通过余温让内部完全熟成。

最后摆盘时，也是要把除鱼片之外，其他部分焦化层全部切除。

淋上准备好的榛果酱汁，便算是完成了这么一道菜。

冯一帆用刀轻轻一切，酥脆的鱼皮“啪”崩断，然后连带酥脆鱼皮，还有榛果酱汁，以及下面鲜嫩多汁鱼肉放入口中。

“嗯，这个也很好。”

两道主菜终于获得了主厨认可，不光是凯瑟琳兴奋不已，其他人也都是为她感到高兴。