如果是多了就要去掉一些，如果是少了会添上一点。

这样不断的练习，是一个逐渐找到揪剂子手感的过程。

一个一个剂子揪好。

接下来是要擀皮。

但要想包子皮蓬松的话，是不能够用擀面杖去擀皮，而是要用手去按压，手掌掌握好力度，一按一转，慢慢把皮给按压出来。

宁诚的手法不够娴熟，很多时候会因为按压太用力，导致皮被按得太过扁平。

这种时候，旁边林瑞峰会对他进行一番教导。

“你不要这样非常用力去按，你看着，你要这样，用手掌轻轻按，然后这样轻轻一转，接着你要用手这样团一下，保证皮按出来是圆的，这样一按，一转，一团，你看看这样就出来一张皮。”

阿飞用镜头也是记录下来，林瑞峰教授宁诚按压包子皮的过程。

不得不说，林家本来是做早点生意，林瑞峰在做面食上，确实有那么一点点优势。

宁诚则需要继续跟着学，一次一次的认真去尝试。

按压出皮之后，接下来就是要包了。

三丁包一般要求是，大包子三十二个褶，小包子也要至少十八个褶。

包包子这个看似简单，但是其中：一捻、二抿、三提、四翻的四步，真要做出起来也不是那么容易的。

因为宁诚是新手，所以冯一帆让他们包的都是大包子。

这是给宁诚更好的练手机会。

所以他自然也是非常认真去做。