庄道忠也是好奇问：“是那个九蒸九晒的？”

张老看着盘子里的菜问：“这就是茄鲞？”

石家慧等人也是没有料到，报出了茄鲞来，竟然会引发老人们如此激动。

陈寿林给出了解释：“你们不要觉得我们是偏心，偏向了你们主厨，实在是茄鲞这道菜，对我们这些老人家可真的是不一般，我们可都是仔细品读过红楼梦的，所以对这个茄鲞真的是很好奇。”

石家慧笑着说：“陈叔，我明白的，不过这个茄鲞，可能并不是完全按照书里所写去制作，我听说是主厨进行了改良后制作的这道菜。”

张老好奇问：“是怎么做的呢？”

石家慧便解释了一下：“实际上，主厨是用了八宝酱的一些做法，将酱制好的茄子丁，和各种的一些配料进行了翻炒，不过之前茄子的具体做法，我实际上也不是非常清楚，可以等主厨待会上来，您问问看。”

庄道忠随后打了个圆场：“好了好了，我们先不说这个茄鲞。”

庄道忠又指着桌上的其他菜说：“张老、祝老，这些菜呢，是苏记和若餐厅的厨师们，每个人独创的一些菜，还请您二位给指点指点？”

两位老人笑呵呵的表示太高估他们。

“指点可不敢当，各位都是很厉害的厨师，我们两个只能是两个普通吃客。”

“对对，我们就是吃客，所以指点不敢当，只能说尝尝味道。”

石家慧又是给介绍了其他的几道菜，是如何去烹饪制作的。

可以说每个人的菜，实际上都是结合了中西的元素烹饪出来的。

这其中凯瑟琳、汉斯和汤姆三个人的菜，可以说是最具有那种中西合璧的感觉。

凯瑟琳的薄脆龙虾，是对冯一帆之前的龙虾卷进行了改良。

把上面的薄脆从糖薄脆，给换成了一个蔬菜薄脆，并且下面堆叠支撑龙虾的部分，也是一些经过蒸制的蔬菜。