“后厨也归你管？”

“是。”

“你们后厨的厨师长是谁？”

刘萍道，“我们餐厅和其他餐厅不大一样，就是以烤肉为主，厨师的主要工作就是分割和腌制食材，后厨的工作相对简单，对厨师的要求也不高，就没有设置厨师长的职位。”

“哦，那你的权力挺大呀。”

“还行吧。”

“一些当天用不完的食材，你们餐厅是怎么处理的？”

“如果能冷冻，我们一般会冷冻保存。如果不能冷冻的话，我们一般会让员工吃掉，绝对不会放到第二天再让客人食用。”

“那如果员工吃不完呢？”

刘萍道，“扔掉。”

“扔掉会不会太可惜了，有没有可能让员工带回家吃？”

刘萍抿了抿嘴，往外面瞅了一眼，“公司没有明文规定，我们也不是很鼓励，但有时一些食材难以保存，扔掉又觉得可惜，也有一些厨师会带回家吃，我也会睁一只眼，闭一只眼。”

“也就是说，你们餐厅默许厨师将剩余的食材带回家。”

刘萍点点头，“对。”

王霄道，“你们餐厅的这种规定还挺奇葩，长期这么干下去，后厨还怎么管理，岂不是乱成了一团麻。难免会有人起私心，将餐厅的食材偷回家。”

“您说得对，我们以后会加强管理。”

“魏长盛这个人来店里多久了？”