“手鞠寿司啊。”

薙切爱丽丝双手合十置于颊边，笑着回应：

“是的，融入了我现有技术精髓的手鞠便当～”

“可以的话，这份便当请从左上方开始，按顺序品尝。”

薙切老爷子点了点头，伸手感知了一下便当盒的温度：

“嗯，雾气的真相是液氮，也是为了用冷气来维持寿司的新鲜吧。”

“首先是海鲜寿司吗？鲍鱼上面的泡沫……”

薙切爱丽丝现在评委席面前为评委们激情讲解着：

“这泡沫是用海带汤打出来的泡沫，鲍鱼我也和海带一起腌渍过。”

“那个寿司用了花费两天，使其在低温下熟成的鲣鱼。”

“而鲣鱼和海带中特有的物质会让两者之间的甜味物质起到相乘的作用……balabala……”

“所以这是随着顺序吃下去，就可以在口中不断完成的便当。”

观众席传来了“好厉害！”“看起来好想吃。”等等的声音，但这些都跟妹之山理无关。

早在看到料理的那一瞬间，她的眼神就有一些为难，没办法，这份手鞠便当完全不在她的点上。

因为她不喜吃生食，除了诸如生菜这类可生食的蔬菜外，任何没有熟透的食物都不在她的食谱里。

溏心鸡蛋她都不吃，更何况便当里明显的生海鲜和生牛肉。

所以即使薙切爱丽丝讲的天花乱坠她都没有动一口，妹之山理也完全不打算难为自己，不是还有第二行的蔬菜类寿司吗？

正好，薙切爱丽丝也讲到了这里。

“第二行寿司是用蔬菜做的，也可以叫蛋糕寿司。”

“不用一点海苔，将蔬菜处理成纸状薄片进行包裹，因为这个用深色的话和整体不搭……balabala……”

妹之山理把寿司送去口中，仔细品尝了一番，嚼着嚼着，她就接收到了舌头传给她的讯息：

[啊，这是……原来如此。]

此时正好一位评委发出了疑问：

“肌甙酸是从肉里而来，这个可以理解。”

“谷氨酸又是从哪里来的呢……”

薙切爱丽丝刚要张口解释就被一道稚嫩的声音所打断：

“番茄。”妹之山理抬头看向薙切爱丽丝，“你加入了番茄。”

“你用离心分离机把番茄离心成了「色素」、「纤维素」、「番茄汁」三个部分。”

“之后将过滤完毕后更为纯净番茄汁融合到了蛋糕寿司里。”