这是给熊掌褪毛剩下的。

他径直走到主灶前，食指往蒸笼外沿一搭，

“提前三刻钟开席，何师傅接得住？”

何雨柱没吭声，刀背往熊掌上一抹，半透明的筋膜像活物似的，层层绽开。

他左手抓起泡着虎骨酒的泥封罐子，右肘往灶台铁钩子上一撞，吊着的铁锅“咣当”一声，落回灶眼。

“接不住。”

菜刀“剁”地一声，砍进榆木砧板，“除非您把后厨钥匙给我。”

这话一出口，满屋子人倒抽一口凉气。

陈掌柜倒也干脆，从青布衫内袋掏出一串黄铜钥匙，

“丑话说在前头，三十二珍席面钱归柜上，掌鼎师傅拿三成利。今儿这单是娄董事长给苏联人接风，赏钱另算。”

这才是掌鼎做席面的行价。

嘿嘿，这种有师门在背后撑着的好处，原主傻柱一辈子都没享受过。

而何雨柱只是不想自己人“出力不讨好”。

何雨柱接过钥匙串，钥匙碰撞发出清脆的叮当声，惊醒了发愣的帮厨们。

他抄起铁勺，敲响挂着的铜盆，大声下令：

“小崔，带两人去续柴火！李婶，盯着蒸屉气压！张师傅……”

二灶台前的身影猛地转身。

“劳您亲自跑趟西直门菜站。”

何雨柱从围裙兜里掏出盖着红戳的批条，

“找管事的王秃子，就说东兴楼要取寄存的‘活宝贝’。”

张师傅攥着批条，脸上扯出一抹冷笑，哼道：“这节骨眼上，让老子去当跑腿的？”

那嫌弃的表情，装得跟真的似的。

这不想当演员的厨子，还真不是一位好师伯。

“三十二珍讲究‘四活四鲜’，您腿脚利索，脚程快，这事儿非您莫属。”

何雨柱突然压低嗓子，神秘兮兮地说，

“这张批条盖的可是娄家私章，您就不想去看看王秃子看到章时是个啥表情？”

这话一出口，后厨瞬间又安静下来。

安静得连油锅里的“滋啦”声都听得一清二楚。

张师傅将批条对着灯照了照，随后猛地一摔棉门帘，“哗啦”一声，大步走了出去。

陈掌柜拿着铜烟锅在灶沿上磕了磕，说道：“你小子，倒是对这些事儿门儿清。”

瞧瞧，陈掌柜压根没瞧出谁是“内奸”。

张师傅这波演技，何雨柱在心里默默给打99分。

“不敢当。”何雨柱掀开汤锅盖，滚滚蒸汽瞬间模糊了他的眉眼，

“昨儿个孙书香老师教我辨认娄家印鉴，足足教了三个钟头。”

在厨房一通忙活。

最后一道菜刚端出去没多久。

“何师傅，苏联专家请您出去，说要当面感谢您。”

前厅的水晶吊灯晃得何雨柱眯起了眼睛。