“姜叔叔，你放养的跑山鸡下蛋了。”

赵信和许东东挥舞着手里捡的鸡蛋，隔着老远就开始喊。

一般情况下家里喂的鸡，从鸡苗到产蛋大约需要六个月，算算时间也差不多。

在放养到山坡下的这段时间里，十只乌鸡死了一只，二十只土鸡死了两只失踪一只，活下来这些也算是福大命大。

“想要怎么吃，姜叔叔答应过你们的，你们抓虫子喂鸡，下了蛋给你们做好吃的。”

“炒蛋煮蛋什么的都吃过了，是不是应该换换口味？”

“那蛋汤和煎蛋也不要。”

“你们啊，完美的避开了很多正确答案”姜川走上前拍了拍两个孩子。

“今天叔给你们摊咸食吃，水煮蛋跟荷包蛋留到明天做溏心的，要吃蒸蛋的话也可以。”

咸食是北方一种普及度很高的美食，很多朋友小时候应该都吃过。

说完以后姜川到厨房找了一个小南瓜还有几根胡萝卜，洗干净之后用刨丝器打成丝放在小盆中备用，这里是要做两种不同的，并不是要混合到一起。

然后在小盆中加入面粉，打上两个鸡蛋再放入少许葱花和食盐，一边倒水一边搅拌，不同于蒸馒头和烙饼，这里要打成面糊且不能太稠。

接下来就可以起锅烧油，一般多使用平底锅或者电饼铛，这样受热比较均匀方便操作。

要是实在没有的话，用大铁锅也行只要火别烧偏，在面糊下锅之前记得用油，把锅润一下。

油温上来以后就可以用勺子舀一勺面糊倒进锅里，用铲子向四周摊开要薄一些，待面糊凝固以后用铲子轻轻推动防止粘锅。

等到靠锅的那一面大约七分熟以后，把打好的蛋液倒在咸食上，用铲子拨开稍微凝固就可以翻面，熟了之后就可以出锅。

有些地方可能还会用蒜末味精和醋调一些料汁，这个要看个人口味，直接吃也很好吃。