这鸡胗块头不小，颜色深红，被划出很细的花刀，处理得很干净。

蒋小城捡了几块，放进麻辣锅里，等熟了以后，把它捞出来，在辣椒粉中滚一圈，夹给钟恪行。

“要不要尝尝这个。”

“这是砂囊。”钟恪行盯着它看，没有一丝表情。

蒋小城不懂砂囊是什么意思。

“嗯……是鸡胗。”

“那就是了，”钟恪行给他解释，“鸡用来研磨食物的器官。”

一句话就让美食失去了魅力，也是一种本事。

“你尝尝。”蒋小城在一旁鼓励。

“你喜欢这个？”

“嗯！”

钟恪行的表情变得纠结，“我没吃过动物内脏。”

“这样啊，”蒋小城知道这个世界上是有一类人从来不吃动物内脏的，歉疚着说：“对不起，我不知道，那就不要吃了，我给你换个餐盘。”

“不用，”钟恪行拦住他，“我可以试试。”

在蒋小城的注视下，钟恪行用筷子慢慢地夹起鸡胗，做了他人生的第一次尝试。

因为在汤料里滚过，刚入口的时候，先尝到的是火锅的香浓，咸中带着鲜麻，是各种辛香料综合在一起炖出的丰富味道，和在清汤里煮过的完全不同。

再细细地嚼，就感受到它韧与劲道的口感了，这也可以从科学角度做出解释——砂囊是鸡的胃，里面储存了石子，当食物到达时，胃壁便会收缩，形成强大的力，协同石子对食物进行研磨。